トリマ県はコロンビアの中心部に位置しており国内第3位の面積、全国土の約12％を占めています。この地域では7万ヘクタールの農地で約6万人の家族がコーヒーの生産に従事しています。

最高標高5400mを誇る3つの冠雪火山から豊富な天然水が流れており、火山灰性の肥沃な土壌が柔らかな甘味としっかりとしたボディ感、滑らかな酸味、淡い柑橘系のフルーティーな香りを産み出します。

その肥沃な土壌とコーヒー栽培に適した地形・気候により、特に中央部や南部では高品質なコーヒーが生産されています。

近年カップオブエクセレンスにもトリマ産のコーヒーがかなり入賞し、近年世界中のスペシャルティコーヒー愛好家からコロンビアではもっとも注目が集まっています。