１月の限定豆　生豆1２０ｋｇ

エルサルバドル　温泉コーヒー　　　

モンテレイ農園　ブルボン種　ウォシュド　

EL SALVADOR  ONSEN COFFEE　
 BOURBON PEABERRY　　　　　　　

　苦味＝★　税込 ￥１,１８８／200g　
　

　エルサルバドル温泉コーヒー。
ＤＳＫでは商社が輸入した最初の年から取り上げてきた思い入れのある豆です。　
今回はブルボン種のピーベリーを限定販売します。
ピーベリーは枝先に１粒だけ実る あずきのように丸い豆。
農園内で湧き出す温泉水でウォシュド精製されます。

　酸味が消えた瞬間のシティ・ローストの焙煎としました。　
ナッツのような甘いコクの軽い苦みのカップとなりました。

　源泉の温度は85℃です。この温泉水を2プールに引き込み、標高別の6つのプールに流し込んでいます。最後の6番目のプールの温泉水の温度は、32－34℃になります。この冷却され た温泉水で精製しています。

この温泉の湧き 水は現地では長年にわたり長寿の水として地元の人たちに飲まれています。